Granatwerfende Durchmarschierer

grenadiermarsch

Ich habe gestern etwas gekocht, was den merkwürdigen Namen Grenadiermarsch trägt. Man könnte dazu auch sagen: Alle noch essbaren Fleisch- und Wurstreste, zusammengematscht mit Nudeln und Kartoffeln. Ich habe von den toten Tieren Thüringer Knackwurst genommen. So ein Gericht wird in der Rubrik Hausmannskost aufgelistet. Ich sage: Irgendetwas zwischen Arme-Leute-Essen und „gutbürgerlicher“ Küche.

Die Österreicher schreiben: Der Grenadiermarsch ist dem Gröstl sehr ähnlich. Er ist auch in Ungarn (mit Paprika) und Tschechien verbreitet. Der Name leitet sich nach Hand Dieter Pohl und Christoph Wagner aus der Soldatensprache des 19. Jahrhunderts ab (Grenadier), ist aber erst ab den 1920er-Jahren nachweisbar. In älteren Kochbüchern wird die Speise als „Durchmarsch“ bezeichnet.

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April 12, 2023 | abgelegt unter Lifestyle 

Kommentare

3 Kommentare zu “Granatwerfende Durchmarschierer”

  1. ... der Trittbrettschreiber am April 12th, 2023 7:19 pm

    Es ist schon seltsam. Nicht einmal vorm Essen machen die Leute halt, die alles kartografieren, benennen, (möglichst in toten Sprachen), durchanalysieren und terminologisch konservieren.
    Schmecken Nudeln nach Nudeln? Das schöne an ihnen ist, dass man da reinschnippeln kann, was man will und irgendwie kriegt mans schon runter. Es geht ja schließlich nicht um die haute cousine. Dass ich mir aber beim Kauen vorstellen muss, wie ein durchmarschierender Menschenschlächter diese Nudeln verschlungen hat und das Mahl auf meinem Teller nun nach ihm benannt wurde, lässt mich schon etwas würgen. Wenn ich dann auch noch die Querverbindung zu österreichischen gebratenen Nudelresten (Gröstl) spagatieren soll, ist das Essen kalt – dann hilft nur noch ein riesiger Eimer voll nordischem [bitte selbst austrinken]…hx.

    Her Ober, den Nachtisch bitte – nein, diesesmal ohne Expertise! Die Rechnung dann bitte in Süterlin. … Lesen können kann auch eine Last sein.

    https://www.youtube.com/watch?v=cL-0ADnaL2g

  2. Wolf-Dieter Busch am April 15th, 2023 1:10 pm

    Nudeln und Kartoffeln zusammen. Oha.

  3. bentux am April 15th, 2023 4:26 pm

    @Wolf-Dieter Busch
    „Nudeln und Kartoffeln zusammen.“ Nennt sich gnocci. Die deutsche Variante,oder. Ich trenne die Eier nicht.

    <8*) Ein Aluhut, mit Mütze.

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